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咖啡的种类

2009-03-24T01:49:00.002-07:00

咖啡的种类多种多样，其中列举几种：
　　

Espresso(single shot):

　　传统的Espresso咖啡，味道香浓的同时也奇苦无比，不过许多人正是因为这双重味道迷倒而爱上它。喝的时候，将一下口咖啡含在口中，让它的香气尽情散发，再细细品味。
　　

Espresso(double shot):

　　与上一种咖啡做法一样，但咖啡豆用量加倍，味道自然更浓郁也更苦，神经敏感者慎喝。
　　

Cappuccino：

　　用1/3的Espresso咖啡加1/3的淡奶，再将1/3鲜牛奶用机器打成泡沫，最后在杯口洒上一层肉桂粉，高手通常可将肉桂粉做成各种形状。
　　

Americano：

　　一份或双份的高级Espresso，加入大量热水稀释成综合咖啡。
　　

Latte：

　　在一份或双份Espresso中加入热牛奶，再根据个人口味加入不同分量的糖浆，是最受人欢迎的咖啡，类似于雀巢的1+2。
　　

Breve：

　　做法与Latte基本相同，只不过用热鲜奶油代替鲜牛奶。
　　

Mocha：

　　在Espresso中加入热牛奶和巧克力粉，搅拌均匀后在咖啡上挤上一层奶油，在淋上巧克力酱，是一种外观上最赏心悦目的咖啡。
　　

Granita：

　　这是夏天最受欢迎的饮品，在Espresso中加入鲜牛奶、可可、糖，再与雪泥结合，还可以根据个人口味加上果汁。

关于咖啡的常用词

2009-03-24T01:49:00.001-07:00

风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。
　　酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
　　咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
　　咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等於失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自叶门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
　　醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
　　气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
　　苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
　　清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
　　咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
　　泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
　　独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
　　通常具有这种特性。
　　芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
　　温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
　　柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
　　发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
　　辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
　　浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
　　香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。
　　狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。
　　葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
　　另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和引用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。

博客淘金

2008-09-09T21:14:00.000-07:00

网络梦想家约翰·巴特利致力于成为博客
网站的广告代理商

　　在过去的10年里，约翰·巴特利在打造创新型传媒公司方面大大地施展了才华。在上世纪90年代，他帮助创建了《连线》（Wired）杂志。在网络兴盛时期，他推出了《行业标准》（The Industry Standard）杂志。2005年末，在Google公司如日中天的时候，他出版了一本关于互联网搜索技术的书。如今，巴特利又在引领着一股新浪潮，他试图回答互联网领域最令人困惑的问题之一：如何将博客当成一份职业来经营？数以百万计的人发表博客、创建其他细分型网站，除了高涨的热情外，他们也需要养家糊口。巴特利认为，他的新公司——联邦媒体出版公司（Federated Media Publishing Inc.）能够解决部分问题。这家新兴公司位于加利福尼亚州索萨利托市，它正与成千上万家知名网站签约，并向IBM、Absolut和惠普等知名广告客户推销广告空间。与搞客网（Gawker.com）等博客网站不同，联邦媒体出版公司并不拥有博客网站，但它能获得网站40%的广告收入，其余部分则归网站所有。巴特利说：“这就好比是一种音乐标签，只是我们不拥有它们的知识产权也不知道教人怎么唱。” 联邦媒体出版公司虽然只是浩淼的广告海洋中不起眼的一滴水，但它必将会成为汪洋。去年，它为90家网站推销出了价值上千万美元的广告位。今年，巴特利认为公司将会走上盈利之路，销售额将增加5倍。今年2月5日，联邦媒体出版公司更上一层楼，它宣布已与思科、日产和耐克公司以及20家新网站签约，成为它们的广告代理商，其中包括视频博客网站菠萝网（Rocketboom）。此外，它还与Boing Boing、Digg.com以及其他一些大型网站重新签订了长期合约。惠普旗下的图像及打印集团正针对图像处理专家进行在线推广活动，该公司负责互动营销的主管戴娜·米德尔顿说：“这是个非常引人入胜的创意。你能够以独特的方式进入一个博客社区。” 巴特利面临的最大挑战也许是如何保持公司增长。去年，由于联邦媒体出版公司忙于签订新的广告版块，网站的许多广告位未被售出，有些网站对此满腹怨言。网络日志公司（Web Logs Inc.）是一家博客网站，在2005年被美国在线收购，其前任老板贾森·卡拉卡尼斯认为，主要的障碍是联邦媒体出版公司并不拥有这些网站：“一旦你成功地使客户的业务量超过每年50万美元，它们就会建立自己的广告销售队伍。” 巴特利相信他与广告客户建立起来的良好关系将为其扫清障碍。他说：“Boing Boing网站永远都叩不开通用汽车公司的大门，但联邦媒体出版公司则能出入自如。

作者：斯潘塞·安特（Spencer E. Ante）
译者：彭向军

本來就是拚裝啊！

2008-01-14T23:05:00.000-08:00

The Chinese car hit the foreign wall!
Result:four stars are missing

"We have been hit hard (by ADAC test), and we think that not all has been fair," Jiangling and its importer Bijvelds said in a statement.
"We will meet any safety or emission standard that is required to sell our cars in the European Union markets. The customer will prove us right," it added.

這樣的車，怎麼可能在市場上市銷售？連基本的汽車安全和售後服務都成問題，還想打入歐洲市場呢？

問題出在哪裡？

Not only the specialist asks itself: how can an automodel with such catastrophic results ?

以下是中國一篇網誌給的答案：

中國的汽車碰撞試驗

　　〝在中國，清華大學、天津汽研中心、一汽汽研所等國家級的汽車碰撞科研机构已經相繼成立…指定的汽車檢測机构全國共有16家，它們承擔著在國內生產、銷售車型的安全檢測工作。但由于缺乏法律上、標准上的支持，這些机构在檢測方面都只是給汽車測定一個及格的成績，也就是說國內的碰撞只有“通過”和“沒有通過”之分，不存在類似于NCAP的星級標准，這在一定程度上讓中國的汽車安全性能大打折扣，也造成了汽車制造商們僅滿足于生產及格標准的汽車。

　　雖然國內所有生產和銷售的車型都要通過“中國強制認證”(簡稱3C認證)，但与國外碰撞法規不同的是，3C認證較為寬松，目前連側面碰撞都不要求。此外，3C的測試過程和結果也不公開。〞

（http://www.weefish.com）

Crash Test of 2007 Volvo S80 at 40MPH

大盘蓝筹集体发力沪指冲上5900点

2007-10-11T19:42:00.000-07:00

个股涨跌“二八现象”重现，6000点关口前如何投资

　　上证指数昨日在大盘蓝筹股的集体推动下，一举突破5900点大关。6000点前如何投资，成为各方关注焦点。

　　昨日，上证指数小幅高开，小幅震荡走高后一度下跌至5755.99点，随后在中国石化、中海油服等大盘蓝筹股的带动下，指数迅速爬升，终盘以5913.23点报收，大涨141.77点。

　　深成指昨日震荡整理，终盘以19344.15点报收，上涨了80.12点。

　　A股市场“二八现象”昨日重现。A股总市值排名前20的个股中，除了上港集团以微跌1.5％报收之外，其余个股全部上涨，涨幅5％以上的则达到了9家。

　　上市第三天的中国神华昨日早盘大幅高开，建信优选成长530003 以83.85元涨停报收。工行上涨了2.64％，其A股总市值达到了1.955万亿元，逼近2万亿元大关。

　　在大盘蓝筹股集体上涨的同时，大多数个股昨日出现大幅下跌。昨日共有1069只个股下跌，占昨日交易个股数76.8％，跌幅5％以上的97家，上涨的仅有323家。

　　上证指数昨日盘中最高达到5914.77点，距离6000点仅85.23点之遥。大盘蓝筹股的集中发力，“二八现象”重现，也使6000点前如何选股成为市场关注的重点。

　　一位券商研究员表示，昨日市场回归到“赚了指数不赚钱”的现象。大盘蓝筹股一旦出现回调，会给未来股指的进一步上扬带来压力。